Декларация на хлеб и хлебобулочные изделия

Ежедневно почти все жители нашей страны потребляют в пищу хлеб - обычный белый, черный, батон, ржаной или бородинский. Как правило, люди стараются купить свежий хлеб местного производства, в том числе произведенного в небольших пекарнях.

Но соответствует ли покупаемый хлеб нормам, которые требуют нормативные документы? Контроль за соблюдением правил обеспечивает процесс декларирования хлеба. Что из себя представляет декларация на хлеб и как её быстро и недорого получить - вы узнаете ниже.

ВАЖНО: вы должны подчеркнуть уникальность вашей продукции - например ваша продукция может быть органической, или Без ГМО, и даже Без консервантов!

Технические регламенты на декларирование хлеба

Правила производства, хранения, транспортировки и продажи хлеба прописаны в следующих технических регламентах Таможенного союза:

Технический регламент 021/2011 - содержит нормы безопасности для пищевых товаров.
ТР ТС 029/2012 - перечень норм безопасности на пищевые добавки.
ТР ТС 022/2011 по правилам маркировки пищевых товаров.

В данных регламентах полностью определены как все требования к хлебу, так и к его безопасности. Подтвердить безопасность продукции может получение декларации на хлеб, за исключением только специальных хлебобулочных изделий, которые должны подтверждать своё качество иными способами.

Хотя хлеб и подлежит обязательному декларированию соответствия, никто не запрещает пройти дополнительно и сертификацию. Сертификат ГОСТ Р на хлеб увеличит доверие потребителей и облегчит участие во многих торгах или конкурсах.

Получение декларации на хлебобулочные изделия

Важно: в случае изменения рецептуры производства декларация соответствия теряет свою силу и требует повторного получения. Или к примеру в случае пересмотра ассортимента продуктовой линейки на каждую позицию потребуется отдельная декларация.

Важно: ответственность за достоверность предоставленных данных несет заявитель.

Для получения декларации соответствия заявитель Заявитель делает ее на сайте Федеральной службы по аккредитации (ФСА), с помощью электронной подписи. Далее подробно расписан порядок и подводные камни при декларировании хлеба и хлебобулочных изделий.

Копии документов:

Оформленная ЭЦП;
Реквизиты и уставные документы ООО или ИП;
ГОСТ или ТУ в соответствии с которыми осуществляется производство хлеба. Если по ГОСТу, нам нужно сообщить его номер.Если по ТУ, то нужна будет его копия, а если ТУ нет - наша компания с радостью его разработает и зарегистрирует;
Образец этикетки и упаковки;
Договор аренды или свидетельство о собственности производственного помещения;
Выбранная схема декларирования (см. ниже);
Лабораторные протоколы исследований (см. ниже);

Схема декларирования

Заявитель должен выбрать подходящую схему декларирования. Согласно законам, на выбор предоставляется пять различных схем с индивидуальными особенностями: сроки действия, специфика продукта и т. д.

1д (серийная продукция): Заявитель сам формирует доказательства. Производственный контроль. Испытания образцов продукции
2д (партия продукции): Заявитель сам формирует доказательства. Испытания образцов из партии
3д (серийная продукция): Испытания в аккредитованной лаборатории. Производственный контроль заявителем
4д (партия продукции): Испытания в аккредитованной лаборатории
6д (серийная продукция): Испытания в аккредитованной лаборатории. Сертификация системы менеджмента качества. Производственный контроль заявителем

Наши специалисты могут быстро и правильно подобрать наиболее выгодную схему на конкретную продукцию.

Лабораторные исследования

Также потребуется оформленный протокол лабораторных испытаний, который прикладывается к списку документов.

ВНИМАНИЕ: у вас нет протокола испытаний - не беда. Наши опытные сотрудники знают, где его можно получить наиболее грамотно и по минимальной цене - в надежной аккредитованной лаборатории.

Это важно, потому что использование протокола от неправильной лаборатории может привести к проблемам. Федеральная служба по аккредитации (ФСА) постоянно проводит проверки и может выявить такие лаборатории. В случае отзыва аккредитации у лаборатории, может начаться цепная реакция: некоторые выданные ею протоколы признаются недействительными, а затем аннулируются и декларации, основанные на этих протоколах. Представьте ситуацию: вас внезапно просят показать декларацию, которая уже была аннулирована, а вы об этом даже не знаете! В таком случае штраф будет обеспечен.

Выдача декларации

Высланная заявителем документация проверяется алгоритмами ФГИС ФСА, если все в порядке то декларация на хлеб оформляется, информация об этом вносится в официальный реестр ФСА, и наконец отправляется заявителю в электронном виде.