С каждым годом ассортимент пищевых продуктов стремительно расширяется как у нас внутри страны, так и во всем мире. Такой рост в сфере производства пищевых продуктов привело к тому, что потребителям жизненно необходимо предоставить гарантии безопасности и высокого качество на всех стадиях производства и потребления этих пищевых продуктов. В современных условиях, когда пищевые продукты постоянно пересекают межгосударственные границы, возникает угроза потребления некачественных продуктов, что в свою очередь может привести к серьезным последствиям, чтобы предоставить гарантии безопасности потребителям, необходимо внедрение международных стандартов. Для решения возникшей проблематики, существует система менеджмента пищевой безопасности. В частности внедрение стандарта ISO (ИСО) 22000 помогает выявлять и контролировать такие угрозы. Набор инструментов, который дается с внедрением стандарта позволяет уделять точечное внимание на рисках, влияющих на безопасность продуктов питания и пищевую гигиену.
ISO (ИСО) 22000 стал первым стандартом в международной практике дающий возможность внедрения и сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции. В системе рассматриваются вопросы информирования, руководство системой и контроля угроз для пищевой безопасности. Преимущество стандарта заключается в совместимости с другими стандартами ISO (ИСО), что облегчает его внедрение и интеграцию.
К организациям вне зависимости от величины и структуры, занятных в выпуске и потреблении пищевых продуктов, ISO (ИСО) 22000 предъявляет общие требования. По все цепочке и до момента потребления готового продукта человеком, организация обязана обеспечить надзор безопасности пищевых продуктов. Достигнуть условия, предъявляемые стандартом, возможно, если задействовать внутренние и/или внешние ресурсы. Применим стандарт ко всем участвующим напрямую либо опосредовано в любом количестве стадий производства и потребления пищевых продуктов.
Организации, которые являются прямыми участниками, включают в себя, но не ограничиваются этим:
- в сфере растениеводства;
- в сфере производства кормов;
- в сфере производства ингредиентов;
- в сфере производства пищевых продуктов;
- в сфере хранения;
- в сфере транспортировки;
- в сфере доставки пищевых продуктов в места их потребления;
- в сфере оптовой торговли;
- в сфере розничной торговли;
- в сфере общественного питания;
- в сфере услуг по уборке и санитарной обработке.
Косвенные участники, включают, но не ограничиваются этим:
- поставщики оборудования;
- изготовители и поставщики упаковки и других материалов, соприкасающиеся с пищевыми продуктами;
- изготовители и поставщики моющих и антисептических средств.
ISO (ИСО) 22000 применителен к небольшим и/или не до конца сформированным организациям, как то малые фермерские хозяйства, производители упаковки, розничные продавцы или предприятия общепита, где можно внедрить разработанную извне комбинацию мер контроля.
Если говорить о преимуществах от внедрения стандарта ISO (ИСО) 22000 в конкретной организации, то условно их можно разделить на две группы это внешние и внутренние преимущества, к внешним можно отнести:
- рост доверия клиентов к продукции за счет повышения качества продукции;
- увеличение конкурентоспособности;
- увеличение рынков сбыта;
- более высокие шансы при участии в тендерах;
- возможность выхода на международные рынки;
- повышение инвестиционной привлекательности.
К внутренним преимуществам можно отнести:
- систематизированный подход, затрагивающий все параметры по сохранности пищевых продуктов во всей цепочке технологического процесса;
- превентивный подход к обнаружению и снижению рисков и критических процессов;
- контроль и соблюдение всех параметров, влияющих на безопасность продукции;
- экономия, благодаря уменьшению количества продукции, не соответствующей требованиям и сокращение брака;
- ранжирование ответственности при обеспечение критериев безопасности производства и хранения пищевой продукции.
Пройти процедуру сертификации, можно обратившись к нам, в Центр сертификации «Сертификат РБ», мы проводит добровольную сертификацию услуг в системе добровольной сертификации «ПромТехСтандарт» (зарегистрирована в государственном едином реестре зарегистрированных систем добровольной сертификации, регистрационный номер: РОСС RU.З1391.04ИБФ0).
Обращаясь к нам в Центр сертификации «Сертификат РБ», являющимся органом по сертификации, вы получите не только приемлемую стоимость, но и сжатые сроки прохождения процедуры оценки соответствия и получения сертификата соответствия.
